秋末播种，冬天雪融后麦苗长出，四、五月间成熟，因为生长期经过冬季，故称为「冬麦」。
【冬】：1.冬季：隆冬。冬耕。冬眠。在北京住了两冬。2.（Dōng）姓。3.同“咚”。
【麥】：1.一年生或二年生草本植物，有“小麥”、“大麥”、“燕麥”等多種，子實供磨麵食用，亦可用來制糖或釀酒。通常專指“小麥”（通稱“麥子”）：麥田。麥收。麥飯豆羹（指農家粗茶淡飯）。2.姓。