凉拌的读音 凉拌的意思

基本解释

凉拌 liángbàn

[dress cold vegetable in sauce] 把食品加调料拌和凉着吃

凉拌粉皮

辞典解释

菜肴冷食的调理方法。
如：「凉拌竹笋」、「凉拌黄瓜」。

凉拌

【凉】：[liáng]1.温度低；冷（指天气时，比“冷”的程度浅）：阴凉。凉水。过了秋分天就凉了。2.比喻灰心或失望：听到这消息，他心里就凉了。3.悲伤；愁苦：凄凉。悲凉。4.冷落；不热闹：荒凉。苍凉。5.姓。[liàng]把热的东西放一会儿，使温度降低：粥太烫，凉一凉再喝。

【拌】：[bàn]1.搅和：搅拌。拌和（huò）。拌面。拌菜。拌草料。2.口角：拌嘴。[pàn]1.古同“拚”，舍弃。2.古同“判”，分开。

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【橄榄油应该用于凉拌还是烹调】橄榄油当中含有很多不饱和脂肪酸，可凉拌也可烹调。如果是新榨出来的橄榄油，里面的活性物质较多，建议凉拌；但如果是冷榨或是已经放了一段时间的橄榄油的话，烹调也可，甚至家庭条件允许的话，还可以将橄榄油用于油炸，因为其中以单不饱和脂肪酸为主，不太容易被氧化。

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