蒟酱的别名。参见「蒟酱」条。
【枸】：[gǒu]〔枸杞〕落叶小灌木。茎丛生，有短刺。浆果卵圆形，红色，叫枸杞子，供药用，有滋肝补肾、安神明目作用。根皮入药称地骨皮。宁夏等地多有栽培。杞（qǐ）。[jǔ]〔枸橼〕也叫香橼。常绿小乔木。果实有香气，皮厚，味酸苦，可供药用。[gōu]〔枸橘〕即“枳”
【酱】：1.一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成：黄酱。甜面酱。2.像酱的糊状食物：果酱。芝麻酱。3.用酱或酱油腌制（菜蔬）：酱了点黄瓜。4.用酱或酱油腌制的（菜蔬）：酱萝卜。5.一种烹饪方法。和卤的做法相似，只是最后需把汤汁烧稠，使浓汁附盖在原料上。