焖怎么读 焖的意思

一种烹饪方法。把食物放在带有一定量水的锅中，扣紧锅盖，用文火慢煮，使物熟汤干：焖饭。黄焖鸡块。

基本字义

● 焖

（燜）

mèn ㄇㄣˋ

　◎ 盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟：焖饭。油焖笋。黄焖鸡。

英语 simmer, cook over slow fire

德语 schmoren ( etw. zähes in zugedeckeltem Topf in schwachem Feuer kochen )​ (V, Ess)

法语 daube,étuver,cuire,cuisson

详细字义

◎ 焖

燜 mèn

〈动〉

紧盖锅盖，用微火把饭菜煮熟 [braise;cook in a covered pot over a slow fire]。如:焖牛肉