【爆】：1.猛然炸裂：爆炸。爆破。2.出人意料地出现或发生：爆冷门。爆满。3.一种烹饪方法。一般是把原料放入坐在旺火上的沸油锅中急炒过油，随后放进调料再翻炒几下出锅。北方也指把牛肚一类的原料放入沸水中略煮。
【炭】：1.木炭。2.像炭的东西：山楂炭。3.〈方〉煤：阳泉大炭（山西阳泉出的一种煤）。