“鵝掌菜”的单字解释
【鵝】：家禽，比鴨子大，頸長，喙扁闊，尾短，體白色或灰色，額部有肉質突起，雄的突起較大，頸長，腳大有蹼，善游水：白鵝。鵝毛。鵝卵石。鵝毛大雪。
【掌】：1.手掌：鼓掌。易如反掌。摩拳擦掌。2.用手掌打：掌嘴。3.掌管；掌握：掌舵。掌印。掌大权。4.某些动物的脚掌：熊掌。鸭掌。5.马蹄铁：这匹马该钉掌了。6.钉或缝在鞋底前部、后部的皮子等：前掌儿。后掌儿。钉一块掌儿。7.钉补鞋底：掌鞋。8.加上（油盐等）：掌点儿酱油。9.把：掌门关上。10.姓。
【菜】：1.供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。2.主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。