一种较粗的面。因面粉过筛次数少而不够洁白，故称为「黑面」。
【黑】：1.像煤或墨的颜色（跟“白”相对）：黑板。黑白分明。白纸黑字。脸都晒黑了。2.黑暗：天黑了。屋子里很黑。3.夜晚；黑夜：摸黑儿。起早贪黑。4.秘密；非法的；不公开的：黑市。黑话。黑户。黑社会。5.坏；狠毒：黑心肠。这种人心太黑。6.姓。
【麵】：同“麪”。