醬菜的读音 醬菜的意思
- 醬
- 菜
-
酱菜 酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
“醬菜”的读音:[jiàng cài]
“醬菜”的基本解释
基本解释
酱菜 jiàngcài
[vegetables pickled in soy sauce] 用酱或酱油腌制的菜
辞典解释
酱菜 jiàng cài ㄐㄧㄤˋ ㄘㄞˋ用酱腌渍的各种菜蔬。如酱瓜、酱茄等。
德语 in Sojasoße eingelegtes Gemüse, Pickles (S, Ess)
法语 légumes macérés dans la sauce de soja